≪お客様の声≫というものがあります。

対してお店側の声と言ったものはあまりありません。個人でやっているお店の場合は大抵お店に1日10時間以上いるのがほとんどで（僕の周りでは）仕事が終わったらくたくたになって発信したり継続する気力もありません。

　お客さんからたまに「どこか美味しいカレー屋さんない？」と聞かれる事があるので、お店をやっている店主の声として自分の美味しいと思ったお店、お店をやってる人間はどういった所を見ているかというをお伝えできればと思い書いてみました。

気がつけば毎日のようにカレーを食べて、1日４種類のカレーを作り、新作やお蔵入りしたカレーを合わせると年間1000回弱カレーを作っている店主の忘備録です。

何かの参考にしていただけると幸いです。