≪お客様の声≫というものがあります。
サービスを利用したその感想であり、その意見を真摯に受け止め向上に繋げるといったものです。
対してお店側の声と言ったものはあまりありません。SNSの時代なんだから発信はできるのですが、個人でやっているお店の場合は大抵お店に1日10時間以上いるのがほとんどで、仕事が終わったらくたくたになって発信したり継続する気力がなくなってしまう場合が殆どです。
最近よく仲良くなった常連さんから「どこか美味しいカレー屋さんない？」と聞かれる事があるので、お店をやっている店主の声として自分の美味しいと思ったお店、お店をやってる人間はどういった所を見ているかというをお伝えできればと思い忘備録として始めました。
気がつけば毎日カレーを食べて、1日４種類のカレーを作り、新作やお蔵入りしたカレーを合わせると年間1000回弱カレーを作っている店主の忘備録です。
何かの参考にしていただけると幸いです。